Carme Ruscalleda



2020年1月30〜31来日

Carme Ruscalleda
(カルメ・ルスカイエーダ)

Moments Barcelona Spain
ミシュラン★★

Restaurant Sant Pau Tokyo
ミシュラン★★

Restaurant Sant Pau
ミシュラン★★★(2018年10月営業終了)

MESSAGE from CJP

2004年に日本橋にオープンした「Restaurant Sant Pau Tokyo」。
スペインの本店を模したその建物は、今まさにCOOK JAPAN PROJECTの会場となっている建物。この地区の再開発により取り壊しが決定したため、Sant Pau Tokyo 自体は2019年3月に千代田区平河町に移転しました。
2020年1月30日、COOK JAPAN PROJECTはグランドフィナーレを迎えます。そしてそのクロージングシェフは、あのカルメ・ルスカイエーダシェフ。
Sant Pau Tokyoがスタートしたこの場所で、カルメシェフのお料理を楽しむことができるのは、まさにこの日が最後。Sant Pau Tokyoがオープンした当時の懐かしのスタッフも集い、COOK JAPAN PROJECTの最後を飾ります。

予約開始とともにすぐに満席となってしまった1月30日の会。
予約をお取りいただけなかったお客様がたくさんいらっしゃり、なんとかそのリクエストにお応えしたいという思いから 特別に1月31日に平河町の新サンパウ店舗にて、同じメニューでの追加イベントを開催いたします!

Carme Ruscalleda

PROFILE

世界を代表する美食の地、スペインのカタルーニャ生まれ。1988年に、地中海を望む故郷の街に「レストラン サンパウ」をオープン。
2006年ミシュラン3ツ星に輝く。主婦出身で他のレストランで修業経験がない稀有な3ツ星の女性シェフ。その溢れ出す創造性と芸術的な料理で、世界各国のグルマンを虜にした。
故郷カタルーニャの伝統をベースに、旬の素材や自然に敬意を払うカルメシェフの料理は、自由闊達で実にクリエイティブ。絵画のような美しさや温かさも兼ね備えたその料理は、スペインと東京で多くのファンを魅了した。
また2018年10月にスペインの「レストラン サンパウ」を閉店した後は、その跡地にて「CUUNA ESTUDI」を設立して大好きな料理に携わり続け、学校への訪問などを通して子供や後世の育成も積極的に行っている。

Carme Ruscalleda Carme Ruscalleda Carme Ruscalleda

受賞歴
2017年 Elle Gourmet賞 by 雑誌 Elle
2017年 Restaurant de l’Any 賞 by Academia Catalana de Gastronomia
2016年 10 Lifestyle Gastronomy 賞 by La Razon
2013年  Gold Medal(金メダル)by Johnie Walker
2012年 Silver Medal(銀メダル)”Al Merito en el Trabajo” by Ministry.of Work
2011年 ”Women of the Year(今年の女性)” by Pommery Champagne
2006年 第30回の名誉賞Honour Lluis Carulla 2006 by Louis Carulla

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