PROFILE

アントニオ・ロメロ氏は、トニ・ロメロの愛称で知られる、スペイン バルセロナの若手技巧派シェフ。
エル・ブジ、アルザック、ピクなどスペインの名だたるミシュラン3つ星レストランで経験を積んだロメロシェフは、約6年前に自身がシェフを務めるSuculent（スクレント）をオープン。 一般的な料理を再解釈、再構築することを得意とし、エキスやブイヨンを用いた明確で強力なフレーバーによって特徴づけられた地中海料理とスペイン料理を提供する。

スペインのヌレス（カステリョン）生まれのアントニオは、2005年にスペインのコスタ・アザハール・ホテルスクールにて料理の勉強を始め、在学中から様々な料理大会に出場。
スペインスキルズの大会ではバレンシア州で1位、全国大会で2位を獲得している。
その後スペインのリェイダでレストラン、ケータリングビジネスの高等教育を受け、その期間中インターンとしてelBulli（エル・ブジ）に参加し、卒業後はエル・ブジのメインスタッフとなる。
エル・ブジの閉鎖期にはArzak（アルザック）のR＆Dで研究開発を行う。

エル・ブジで最後のシーズンを終えた後、ヴァレンスにあるミシュラン3つ星レストランのPic (ピク)にて経験を積み、2012年にSuculent（スクレント）をオープン。

受賞歴（抜粋）
2017年　マドリッド・フュージョン　4amb5 Mujades　ベストニューカマーレストラン
2013年　マドリッド・フュージョン　 ベストニューカマーレストラン
2013年　フォーラム・ジローナ　ファイナリスト
2013年　タイムアウトバルセロナのベストレストラン
2008年　国内大会：Interatun　1位
2007年　スペインスキルズ　バレンシア州　1位　全国大会　 2位

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